今日は M くんが手伝いに来てくれて、久しぶりに品切れしている雑貨類の納品作業をしました。
本当は倉庫の片付けがメインだったんですが、とにかく物を減らさないことには片付けようがないのです。
浸水して傷んでいるものの片付けも多少しましたが、これも早めに保険屋さんに提出する資料を作らないとです。

お昼は、去年の年末、年越しそばを食べようと言うことでそば吉に行ったんですが、満車で持ち越しになっていたので、そばにしました。
その時に、今度のお祭りの焼き芋屋台の打ち合わせをしたんですけど、総代さんから M くんが焼き鳥屋だから、焼き鳥屋台もやって欲しいと言われていたんです。
作戦を練ったんですが、以前の串焼きは時間がかかりすぎて、今治みたいに鉄板焼きはどうかと言うことになったんですが、鉄板の用意が必要で、それなら宮崎の鳥の炭火焼きにしよう、ということでまとまりました。
早速、仕事が終わった後に、T くんも呼び出して、みんなで練習をすることになりました。

炭は神鍋白炭です。
量をどれくらいにするのか、ということがあったので、実際には計ってみたんですが、紙皿にとりわけ量が 100g です。
まあ、屋台なので、それくらいの量でいいかなと。
原価ですが、国産の鳥だと 100g あたり 90 円程度かかります。
下処理と焼く作業を含めると、2 人/日かかるので、日当 1 万円として、200 人分で 100 円程度。
他にもパックだとか、炭だとか、スパイスだとかで、まあ 200 円で赤字スレスレかなというところです。
調理方法というか、味付けも試したんですけど、ハーブとかは炭火で焼く時に燃えてしまって、ダメでした。（後からかけるのなら良い）
多数決で、下味を多少つけて、後から 黒瀬のスパイス で味付けする、に決定です。
若い連中はしばらくワイワイやってましたけど、自分はいっぱい飲んだら、眠くなって寝てしまいました。
まあ、酒の当てにはとても良いと思います。
どうでもいい情報として、T くん的には、マジックソルト推しだったそうです。

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